ترکیب شکلات تلخ و روغن زیتون خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی را کاهش دهد.

دکتر دی‌استفانو و نویسندگان همکارش اثرات جذب شکلات تلخ غنی شده با روغن زیتون خام اضافی، یا سیب، بر پیشرفت آترواسکلروز را در افراد سالمی که دارای فاکتورهای خطر قلبی – عروقی بودند بررسی کردند. آن‌ها توضیح دادند: «در آزمایشی تصادفی و مقطعی، ۲۶ بزرگسال (۱۴ مرد و ۱۲ زن) با حداقل سه فاکتور خطر قلبی – عروقی، دخانیات، دیسپیدمی، فشار خون بالا و سابقه‌ی خانوادگی بیماری قلبی – عروقی، ورقه‌ی شکلات تلخ جامد (۴۰ گرم در روز) حاوی ۱۰ درصد روغن زیتون خام اضافی و ورقه‌ای شکلات تلخ جامد حاوی ۲.۵ درصد سیب خشک را به‌طور تصادفی ظرف ۲۸ روز دریافت کردند.» 

پیشرفت آترواسکلروز توسط تغییرات متابولیکی (سطوح کارنیتین و هیپوپوریت)، پروفایل لیپید، فشار خون و سطوح سلول‌های پیش‌ساز اندوتلیال در حال گردش «EPCs» ارزیابی شد. نمونه‌های ادرار و خون قبل و بعد از مداخله جمع‌آوری شدند. نمونه‌های ادرار با طیف‌سنجی رزونانس مغناطیسی هسته‌ای پروتون برای متابولیت‌های درون‌زادی تجزیه و تحلیل شدند. سطوح EPC در حال گردش با فلوسیتومتری ارزیابی شدند. وضعیت مصرف دخانیات، شاخص توده‌ی بدن، فشار خون، گلیسمی و پروفایل لیپید نیز نظارت شدند. 

نویسندگان دریافتند که شکلات تلخ غنی شده با روغن زیتون خام اضافی با افزایش قابل توجهی در سطوح EPC و کاهش سطوح کارنیتین و هیپوپوریت در مقایسه‌ی حالت پایه و پس از مصرف شکلات غنی شده با سیب ارتباط دارد. مصرف این نوع شکلات همچنین با افزایش قابل توجه کلسترول لیپوپروتئین با غلظت بالا و کاهش فشار خون در مقایسه با حالت مبنا در ارتباط است. 

آن‌ها گفتند: «مصرف شکلات تلخ غنی شده باعث اصلاح متابولیسم با پیامدهای بلندمدت بالقوه بر سلامت قلبی – عروقی ظرف ۴ هفته شد. هرچند، فقط مصرف شکلات تلخ غنی شده با روغن زیتون خام اضافی باعث بهبود عملکرد اندوتلیال شد که با افزایش سطوح گردش EPC ارتباط دارد که شاید به‌خاطر تأثیر افزودنی پلی‌فنول‌های روغن زیتون باشد.» نتایج این تحقیق در ۲۹ آگوست در کنگره‌ی انجمن قلب ۲۰۱۷ در بارسلونا، اسپانیا ارائه شد و در مجله اروپایی Heart بهطور آنلاین منتشر گردید. 

نوشته: SciNews
ترجمه: سحر الله‌وردی - مجله علمی ایلیاد